一、生产工艺不同

镀铝锌板和冷轧钢板的生产工艺不同。冷轧钢板是经过机械加工的，经过压延、加热、冷却、修边等工序，最终得到产品。而镀铝锌板是在钢板表面镀上一层铝锌合金，并经过特殊的工艺处理。这种工艺可以有效延长钢板的使用寿命，提高机械性能和耐腐蚀性能。

二、机械性能不同

镀铝锌板和冷轧钢板的机械性能也有所不同。冷轧钢板的强度和硬度相对较高，而韧性比较差，容易折断。而镀铝锌板的韧性和可塑性较好，能够适应复杂的建筑造型需求，并且不易变形和断裂。

三、耐腐蚀性能不同

由于镀铝锌板表面镀有一层铝锌合金，使其具有良好的耐腐蚀性能，能够在恶劣的天气条件下长时间使用，且不易被腐蚀。而冷轧钢板只有表面经过喷漆等处理后才具有一定的防腐蚀能力，但使用寿命相对较短。

综上所述，镀铝锌板和冷轧钢板虽然都是建筑材料，但其生产工艺、机械性能和耐腐蚀性能不同。因此，在选择建筑材料时应该根据具体的使用需求来进行选择，以达到最佳的使用效果。